Gluteeniton ja vähägluteeninen ruokavalio

-

Gluteenittomassa ruokavaliossa tai dieetissä rajoitetaan tai poistetaan gluteeni. Gluteeni on keliakiaa sairastaville vaarallinen ruoansulatukselle. Vilja-allergikot pyrkivät myös välttämään gluteenia sisältäviä viljoja muiden viljojen ohessa. Kaupan hyllylle ulottuva EU-direktiivi jaottelee gluteenittoman ruokavalion tuotteet vähägluteenittomiksi tai gluteenittomiksi. Gluteenittomissa tuotteissa on alle 20 milligrammaa gluteenia yhdessä kilossa, kun taas erittäin vähägluteenisissa saa olla 20-99 milligrammaa yhdessä kilossa gluteenia. Viljojen osalta tässä vaihtoehdossa ei ole vehnää, ruista eikä ohraa. Laihduttajien omaksuma gluteeniton tai vähägluteeninen ruokavalio karsastaa eniten vehnää, myös täysjyvävehnää. Seuraavia ruoka-aineita voidaan kuitenkin käyttää: tattari, hirssi, kaura (kuvassa), vehnätärkkelys, riisi ja maissi.

Gluteeniton tai vähägluteeninen ruokavalio keliakian, gluteeniherkkyyden ja vilja-allergian näkökulmasta5:2 dieetti.

Jaa artikkeli

Muita dieettejä ja ruokavalioita